File No. 207 Yakitori 焼き鳥

産地直送地鶏と甘くてシャキシャキの長ネギを香ばしい秘伝のタレに付け込んで焼き上げた、店長拘りの逸品。いつまでも変わらないようで、その実、毎日絶妙に少しずつ変わり続けているその味に、長年の常連客を飽きさせず、その上で数多くの一見さんをも虜にして止まない秘密が隠されている。

This chef’s masterpiece uses chicken fresh off the farm and sweet, crunchy, long onions that are doused and grilled in a secret sauce. It’s forever a mystery how the flavor seems to gradually change everyday, satisfying both long-time regulars and first-time visitors.